طراحی داخلی و آشپزخانه ارگونومیک

 

آشپزخانه از فضاهای بسیار مهم در هر خانه ای محسوب می شود که علاوه بر تاثیرگذاری زیاد آن بر زیبایی دکوراسیون منزل، عملکرد،راحتی و کارآمدی آن بسیار نقش تعیین کننده ای برای آماده سازی غذا و استفاده آسان از فضا دارد

واژه ارگونومی (Ergonomy) از تركیب دو كلمه یونانی «ergon» به معنای «كار» و «nomos» به معنای «قانون و قاعده» تشكیل شده است. بی‌توجهی به اصول ارگونومیك در طراحی فضاهای زندگی ، می‌تواند سلامتی انسان را با خطرات جدی مواجه کند. ارگونومی در عمل به مفهوم تطابق و سازگاری محیط كار، ابزار كار و شرایط كار با توانایی‌های جسمی و روانی انسان‌ها می‌باشد.

در تعریف کلی آشپزخانه ارگونومیک دارای محیطی است که با افراد سازگار شود نه اینکه اشخاص با محیط هماهنگ شوند

در طراحی داخلی آشپزخانه ها علاوه بر ایجاد ظاهری زیبا، رعایت اصول ارگونومی و اصول ابعادی متناسب با آناتومی بدن انسان که در قالب استاندارد های طراحی کابینت آشپزخانه ارائه می شود،از اصول اولیه ای است که یک طراح داخلی حرفه ای باید از آن اطلاع کامل داشته باشد
کابينت هاي قديمي طوري طراحي مي شدند که شما را مجبور مي کردند براي برداشتن وسایل در وضعيت نامناسبي قرار بگيريد و اين مشکل هم وجود داشت که به کابينت هاي پاييني ديد مناسبي نداشته باشيد. اما در يک آشپزخانه ارگونوميک از کشوهاي عريض که به طور کامل بيرون کشيده مي شوند استفاده مي شود و کل محتواي کابينت هاي پاييني در يک نگاه قابل مشاهده است و دسترسي به آن بسيار آسان است

ارگونومی اهمیت به ابعاد انسانی و نیازهای انسانی در طراحی فضاست به طوریکه متناسب با ارتفاع یا قد انسان باشد و استفاده از فضا را برای انسان آسان کند.

 

نکاتی برای طراحی ارگونومیک در آشپزخانه

۱-ارتفاع کانتر حداقل باید ۹۰ سانتی متر باشد.

۲-هواکش باید دست کم ۶۰ سانتی متر بالای اجاق گاز نصب شود.

۳-رعایت مثلث کار در آشپزخانه به معنی قرارگیری سه عنصر اصلی آشپزخانه( یخچال،گاز،سینک ظرفشویی) که نباید مثلث قاعده‌ای كمتر از ۲/۱ متر یا بیشتر از ۷/۲ متر داشته باشد.

کارکردن در آشپزخانه بدون وجود اکسسوري ها و لوازم الکترونيکي مي تواند خيلي خسته کننده باشد. سازماندهي درست فضا، مي تواند موانع و حرکات اضافي و غير ضروري را کاهش دهد. مرتب سازي نواحي مختلف با توجه به فواصل و سازماندهي مسيرهاي آشپزخانه، نقطه شروع براي کار لذت بخش در آشپزخانه است. يک قانون ساده اتصال يخچال، سينک ظرفشويي و اجاق گاز است که اين سه مورد يک مثلث را تشکيل مي دهند که اين مثلث به نام مثلث کار در آشپزخانه يا مثلث طلايي آشپزخانه شناخته مي شود. مجموع اين سه نقطه نبايد از ۶۵۰ سانتي متر تجاوز کند. در طراحي يک آشپزخانه ايده آل، اين سه نقطه بايد توسط ميز کار از هم جدا شوند.

 

۴-در آپارتمان ها به دلیل اشراف آشپزخانه به عرصه هایی چون نشیمن و پذیرایی، بخارات و بوی ناشی از طبخ غذا می تواند برای ساکنین منزل آزار دهنده باشد؛ پس برای رفع این مساله وجود یک پنجره یا هواکش ( به منظور ورود هوای تازه) و یک هود ( برای مکش هوای بالا رونده ) بالای اجاق گاز ضروری است.

۵-كابینت های دیواری حداقل باید ۳۰ سانتیمتر عمق داشته باشد و ۷۰ سانتیمتر ارتفاع و كابینت زمینی حداقل ۵۳ سانتیمتر عمق نیاز دارد. در طراحی کابینت هوایی بایستی ارتفاع را بر اساس تجهیزات قابل نصب در روی کابینت هوایی نظیر آبچکان و هود مشخص کرد ولی در طرح های امروزی عموما کابینت هوایی را به سقف های اصلی یا سقف های کاذب ایجاد شده توسط سیستم های کناف می چسبانند و فاصله بین کابینت هوایی و سقف را با تاج کابینت می پوشانند. ارتفاع تا سطح زیرین کابینت هوایی عموما ابعادی بین ۱۳۵ تا ۱۵۰ سانتیمتر  می باشد که البته به نوع کابینت هوایی اجرا شده و فضای بین کابینت زمینی و هوایی وابسته است

نکته مهم

فضای بین کابینت زمینی و هوایی عموما بین ۵۰ تا ۶۰ سانتی متر متغیر است

۶-برای راحتی و کارایی دستگیره‌ها، كنترلها و كشوها بایستی با یك دست هم قابلیت عملكرد داشته باشند.

Comments are closed.